Als het aankomt op het versieren van fruit, is een eenvoudige aardbei het miauw van de kat om het werk snel en gemakkelijk te doen. Of je nu probeert een garnering aan een apart bord toe te voegen of het uiterlijk van een grote schaal eten te verbeteren, een aardbei zal het werk goed doen.
Het eerste dat je kunt doen is de ventilator. Kies 8 tot 10 grote aardbeien uit de pint die je net hebt gekocht. Was ze zorgvuldig en plaats ze op de snijplank. Voor deze garnering laten we de steel staan. Neem een klein spitsmes en maak een reeks parallelle sneden in de bes door het stengeluiteinde vast te houden en het mes naar je toe te trekken. Dit doe je door je mes naar beneden te richten, het net onder de steel helemaal door de bes naar het bord te steken en dan recht naar je toe te komen. Beweeg over en maak nog een snede ongeveer 1 / 8e van een inch verwijderd identiek aan de eerste.
Ga verder over de bes, elke keer dat je het mes helemaal door het bord steekt en naar beneden en naar achteren trekt. Je zult merken dat je meestal minimaal 6 tot 8 sneden kunt maken. Als je klaar bent, heb je verschillende parallelle plakjes die allemaal nog steeds aan de stengel vastzitten. Nu duw je eenvoudigweg zachtjes langs de bovenkant van de bes naar links of rechts en de aardbei zal afvlakken en lijken op een waaier. Je kunt dit een beetje meer overdrijven door het voorzichtig tussen je duim en wijsvinger te klemmen.
Dit zal geweldig zijn als een individuele fruitversiering op een bord of het kan worden gebruikt om uw fruit- of dessertschotel te accentueren. Je kunt hier een hint suiker op strooien om het te doen glinsteren en op een citroenblad te zetten als je echt zin hebt.
Een variant van deze techniek zal een mamma-achtige bloem vormen. Kies de grootste aardbei uit de pint. Was het en leg het met de stengel naar beneden. Terwijl je naar beneden kijkt, begin je aan de buitenranden en maak je een snede in de buurt van de punt van de bes terwijl deze naar je toe kijkt. Snijd af met de punt van je mes net onder het oppervlak van de aardbeienhuid. Je moet diep genoeg gaan om een mooie laag te krijgen, maar niet te diep omdat je terug zult komen om een tweede laag in een oogwenk te vinden.
Voor je eerste snede wil je simpelweg een gedeelte blootleggen door de contour naar beneden te volgen totdat je dicht bij de stengel bent. Snijd niet volledig door. Ga vervolgens verder en maak nog een snee; opnieuw de contour volgen en stoppen met knippen door helemaal door de bes. Elke keer dat u een snede maakt, wilt u ongeveer 1/6 van de totale cirkel van de aardbei belichten. Wanneer uw mes de onderkant van uw snede bereikt, draait u het blad voorzichtig vanuit het midden naar buiten om de "Petal" naar buiten te laten draperen.
Nadat je langs de buitenkant bent gegaan met 4, 5 of 6 plakjes, kun je proberen om wat meer plakjes van binnenuit te krijgen. De kleur zal veranderen van rood naar roze en vervolgens wit. Je kunt waarschijnlijk nog vier sneden krijgen in het roze-witte gebied als je je sneden buiten dun genoeg hebt gemaakt. Als ik genoeg overhoud als ik op dit punt kom, maak ik twee neerwaartse wonden (zoals een X) door het midden van de bes om het witte centrum bloot te leggen. Dit levert een prachtige bloem in het middenstuk op in de Mum-stijl voor die speciale plek op je schaal.
Laten we beginnen met de drankjes. Je kunt een drankje esthetisch presenteren. Om bijvoorbeeld een drankje te garneren, kunt u sinaasappel- of citroenschil gebruiken. Het plaatsen van een gekruld stukje schil op de rand van een glas kan wonderen doen aan het uiterlijk van de drank. Als alternatief kunt u een plakje kiwi of stervrucht snijden en in het glas leggen om wat kleur te genereren.
Als je een fruitsalade wilt serveren aan je gasten, gebruik dan een ananas als serveerschaal. Dit kan heel gemakkelijk worden gedaan. Neem een grote ananas en snijd hem in twee. Zorg ervoor dat je vóór het snijden dode bladeren verwijdert en de bovenkant afknipt. Haal dan van elke helft de kern weg. Dit kan gedaan worden met behulp van een gekarteld mes. Verwijder daarna het sappige vlees van de ananas en gebruik de geschepte schaal voor het serveren van de fruitsalade.
